Todos os anos, na altura do São Martinho, voltam as tão apreciadas castanhas. Existem muitas formas de as cozinhar mas esta é a mais simples receita de castanhas cozidas.
Coloque numa panela em lume alto as castanhas e cubra-as com água.
Tempere com o sal.
Deixe cozinhar em lume brando por 30 minutos, aproximadamente.
Retire do lume, quando as castanhas estiverem cozidas.
Escorra-as num escorredor e cubra-as até arrefecerem.
Polvilhe com sal.
Acompanhe com manteiga.
Dicas
Embora a grande maioria das pessoas aprecie as castanhas cozidas na sua forma mais clássica e simples (apenas com água e sal), outras pessoas preferem adicionar um toque de sabor. Se for o seu caso, uma das melhores opções é adicionar 2 paus de canela durante o cozimento.
Outra forma de adicionar algum sabor às castanhas é com erva-doce. Neste caso, deve adicionar uma colher de sopa à panela e deixar cozer.
Uma opção um pouco mais radical e diferente das demais é adicionar especiarias. Neste caso, acrescente à agua da cozedura 1 colher de café de erva-doce, 1 folha de louro, 3 dentes de alho e pimenta ao seu gosto.
Pode querer cozer as suas castanhas numa panela de pressão para que fiquem mais macias em menos tempo.