Coloque as amêndoas num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC. Deixe durante alguns minutos até torrar as amêndoas.
Junte 75 g da manteiga com 150 g de açúcar. Adicione os ovos e a raspa de limão e mexa muito bem até ficar um creme homogéneo.
Peneire o fermento e a farinha e adicione, aos poucos, ao preparado anterior. Vá misturando tudo muito bem.
Unte uma tarteira com manteiga. Verta nela o preparado anterior e leve ao forno durante 15 minutos.
Num tacho pequeno, junte a restante manteiga, o leite e o restante açúcar. Coloque no lume e mexa até ficar em calda. Junte as amêndoas e mexa mais um pouco.
Retire o preparado que colocou no forno. Coloque o preparado de amêndoa por cima e leve novamente ao forno até que a amêndoa fique corada.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.
Dicas
Para que esta receita de tarte de amêndoa saia mais ou menos fofinha, o segredo está na quantidade de leite que adiciona e também no fermento. Pode diminuir estes 2 ingredientes mas a tarte não ficará tão fofa. :)
Se quiser alterar um pouco o aroma da tarte, pode substituir a raspa de limão por raspa de laranja. Também pode adicionar um pouco de canela.
Esta tarte de amêndoa é deliciosa quando preparada de forma simples mas pode decorá-la com açúcar em pó, por exemplo, caso prefira que seja mais doce.
Tenha em atenção que uma das partes mais importantes na confecção desta receita é a primeira parte, em que se torra a amêndoa. Se não quiser arriscar em torrá-la demasiado, pode sempre optar por comprar amêndoa já torrada e utilizá-la em vez da normal.