GASTRONOMIA

Pato com laranja

Vortex Magazine

Se há combinação de sabores que é utilizada em todo o mundo e que conta com inúmeros apreciadores, é a junção de pato com laranja, cuja receita lhe deixamos hoje.  Esta é uma daquelas iguarias que não dá muito trabalho a fazer, e que tem resultados que são verdadeiramente de comer e chorar por mais.

Ingredientes

– 1 pato inteiro – 2 dentes de alho – 2 laranjas – 30 ml de mel – Q.b. de sal, pimenta e azeite

01

1. Coloque o pato limpo num tabuleiro de ir ao forno. 2. Cubra com o sumo de laranja, o alho esmagado, o mel, um pouco de azeite, e sal e pimenta a seu gosto. 3. Leve ao frigorífico por 1 hora, para ganhar sabor.

02

1. Entretanto, aqueça o forno a 180ºC. 2. Leve o tabuleiro ao forno quente por 1 hora e 15 minutos, ou até o pato estar dourado. 3. Sirva o pato com laranja de imediato.

Precisa de dicas extra?

Para que o pato ganhe ainda mais sabor, pode deixá-lo na marinada de um dia para o outro. Se quiser, junte um pouco de vinho branco ou de cerveja à marinada, para um molho ainda mais rico, mas onde a laranja ainda é a estrela principal.

Precisa de dicas extra?

Para além dos ingredientes indicados, pode usar outros temperos no seu pato, como cebola em pó, louro, pimentão doce ou gengibre. Sirva esta carne decorada com algumas rodelas de laranja, e com algumas ervas aromáticas frescas, como alecrim, salsa ou manjerona.

Precisa de dicas extra?

Para evitar que o pato queime no forno, cubra o tabuleiro com papel de alumínio e deixe-o cozinhar assim. Cerca de 20 minutos antes do fim do tempo indicado, retire o papel de alumínio, para que o pato possa dourar e ganhar uma cor ainda mais apelativa. Se quiser, pode ir regando o pato com o molho da assadeira, ao longo do processo de cozedura.

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