Lulas guisadas à Portuguesa

GASTRONOMIA Vortex Magazine

As lulas são um ingrediente muito usado em diversas receitas mais tradicionais, já que são um ingrediente muito versátil, com uma textura única e que não precisa de muito tempo para ficar pronto. Se é fã de lulas, então não pode deixar de experimentar esta nossa incrível receita de lulas guisadas à portuguesa.

Ingredientes

1. Descasque a cebola e o alho. Pique ambos finamente. 2. Coloque o azeite num tacho e leve a aquecer. Depois, refogue a cebola e o alho por uns minutos, 3. Junte a malagueta em pedaços, a polpa de tomate e um pouco de pimentão doce.

1. Mexa e deixe cozinhar por uns minutos. 2. Acrescente um pouco de água e deixe que esta ferva. 3. Entretanto, lave e limpe as lulas e corte-as em pedaços grandes.

1. Junte as lulas ao tacho. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. 2. Cozinhe as lulas por 10 a 12 minutos. 3. Assim que as lulas estiverem cozidas, desligue o fogão e sirva de imediato.

Adicione ingredientes como cenoura em pedaços, ervilhas, grelos, pimento em tiras ou outros legumes para trazer ainda mais sabor e cor às suas lulas guisadas à portuguesa. Junte estes ingredientes ao mesmo tempo que a polpa de tomate.

Precisa de dicas extra?

Para um molho ainda mais saboroso, substitua alguma da água por vinho branco ou por cerveja. Refresque a polpa de tomate com esta bebida, deixe cozinhar um pouco, e depois pode adicionar água suficiente para cozinhar as lulas.

Precisa de dicas extra?

Para além do sal, pimenta e pimentão doce, pode usar outros temperos para dar sabor ao prato, como noz-moscada, gengibre ou cominhos. O uso de ervas aromáticas também é recomendando, com a salsa e os coentros a ficarem particularmente bem neste prato.

Precisa de dicas extra?

Se quiser, adicione algumas batatas cozidas às lulas guisadas à portuguesa antes de as servir, para que as batatas ganhem sabor e complementem este prato. Não cozinhe as lulas por demasiado tempo, para evitar que fiquem com uma textura borrachosa e pouco agradável.

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Lulas guisadas à Portuguesa

Ingredientes

– 300 g de lulas – 1 cebola média – 1 dente de alho – 1/2 malagueta fresca – 2 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa de polpa de tomate – Q.b. de sal, pimenta preta e pimentão doce

1. Descasque a cebola e o alho. Pique ambos finamente. 2. Coloque o azeite num tacho e leve a aquecer. Depois, refogue a cebola e o alho por uns minutos, 3. Junte a malagueta em pedaços, a polpa de tomate e um pouco de pimentão doce.

1. Mexa e deixe cozinhar por uns minutos. 2. Acrescente um pouco de água e deixe que esta ferva. 3. Entretanto, lave e limpe as lulas e corte-as em pedaços grandes.

1. Junte as lulas ao tacho. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. 2. Cozinhe as lulas por 10 a 12 minutos. 3. Assim que as lulas estiverem cozidas, desligue o fogão e sirva de imediato.

Adicione ingredientes como cenoura em pedaços, ervilhas, grelos, pimento em tiras ou outros legumes para trazer ainda mais sabor e cor às suas lulas guisadas à portuguesa. Junte estes ingredientes ao mesmo tempo que a polpa de tomate.

Para um molho ainda mais saboroso, substitua alguma da água por vinho branco ou por cerveja. Refresque a polpa de tomate com esta bebida, deixe cozinhar um pouco, e depois pode adicionar água suficiente para cozinhar as lulas.

Para além do sal, pimenta e pimentão doce, pode usar outros temperos para dar sabor ao prato, como noz-moscada, gengibre ou cominhos. O uso de ervas aromáticas também é recomendando, com a salsa e os coentros a ficarem particularmente bem neste prato.

Se quiser, adicione algumas batatas cozidas às lulas guisadas à portuguesa antes de as servir, para que as batatas ganhem sabor e complementem este prato. Não cozinhe as lulas por demasiado tempo, para evitar que fiquem com uma textura borrachosa e pouco agradável.

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