Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.
Acenda o forno antes de começar a bater o bolo.
Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa.
Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa.
Aromatize com raspas de limão e canela.
Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.
Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Dicas
Algumas pessoas gostam de adicionar um cálice de aguardente a esta receita. Se for o seu caso, faça-o sem remorsos porque o álcool evapora ao cozinhar. :)
O leite deve ser gordo. Isto significa que o bolo fica ainda mais calórico. Se pretender reduzir as calorias, pode trocar por leite magro ou meio-gordo, embora isso reduza o sabor.
Se preferir, pode utilizar raspas da casca de laranja em vez da casca de limão. Se assim for, deve utilizar a raspa da casca de 2 laranjas.