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15 comidas típicas africanas que você precisa conhecer (e provar)

As comidas africanas são uma mistura de sabores exóticos feitas com muita imaginação. Descubra 15 pratos típicos da culinária africana.

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Cuscuz Royale

A culinária africana sempre despertou a curiosidade dos brasileiros e não é por acaso que isso acontece: os africanos trouxeram para o Brasil muitos dos alimentos que hoje fazem parte da gastronomia típica brasileira. Tratando-se de um continente de dimensões enormes, são também muito diversificadas as comidas típicas da África.

A comida africana vive muita da imaginação que os africanos possuem. Eles transformam os produtos típicos das suas regiões e os escassos alimentos que possuem à sua disposição em autênticas delícias. Por isso mesmo, os pratos africanos, apesar de pobres no seu conteúdo, podem satisfazer qualquer paladar.

Os pratos típicos da África sofreram ainda influências de outras regiões do globo. Os colonizadores europeus e outros povos (árabes, indianos, etc…) trouxeram especiarias, hábitos e tradições que enriqueceram muito as comidas africanas.

Se você está procurando inspiração para melhorar o seu cardápio de receitas ou apenas impressionar os seus amigos com uma nova iguaria, fique a conhecer a nossa lista das 15 das mais famosas e deliciosas comidas típicas africanas.

1. Arroz Jollof (África Ocidental)

comida africana
Arroz Jollof

O arroz Jollof é uma refeição preparada e apreciada em toda a sub-região da África Ocidental, uma verdadeira comida típica africana juntamente com o famoso “arroz amarelo”. Na sua forma mais básica, Jollof é uma panela de arroz preparada com molho de tomate e servida com carne ou peixe. Frango é outro acompanhamento comum a Jollof. Deleite seus olhos e, mais tarde, seu paladar, enquanto observa o arroz absorver os sucos/molhos preparados e ficar laranja à medida que atinge a prontidão.

2. Koki – Bolo de Feijão (Camarões)

comidas africanas
Koki

Com o feijão caupi como constituinte principal, o Koki surge quando o grão é esmagado, embrulhado em folhas de bananeira e cozido no vapor. Koki deriva sua característica cor vermelha brilhante e sabor do óleo de palma vermelho (ou molho de nozes), bem como de outros condimentos, como lagostins, pedaços de peixe e pimenta.

3. Cuscuz Royale (Tunísia, África do Norte)

Cuscuz Royale
Cuscuz Royale

O cuscuz é um prato africano básico, apreciado em toda a vasta paisagem do norte da África. Consiste em sêmola no vapor. Se você quiser que esta refeição seja ainda mais saborosa, peça Cuscuz Royale, com pedaços de carne cordeiro. Em outros momentos, peça frango especialmente temperado como acompanhamento. Também é adicionado açafrão para lhe proporcionar uma experiência gastronômica memorável.

4. Muamba de galinha (Angola, África Austral)

Muamba de galinha
Muamba de galinha

Em Luanda, faça como os angolanos. Isso é comer essa especialidade picante e oleosa que consiste em óleo de palma ou manteiga de palma, alho, pimenta e quiabo. A Muamba de galinha é marinada com especiarias, o que lhe confere um sabor único e eletrizante. Explore suas opções com experimentando a Muamba de galinha com mingau de amido tradicional africano, como funge, fufu e igali.

5. Kebabs de frango (Egito)

Kebabs de frango
Kebabs de frango

Quando se fala em Kebab não costumamos associar a culinária africana a esta especialidade, mas ela é bem típica desta região. Esta comida do norte da África é a favorita no Cairo e no Egito. Antes de dar à sua língua um deleite inesquecível, observe os chefs habilidosos transformarem peitos de frango desossados ​​em espetadas de provocar água na boca, completas e temperadas com cardamomo, pimenta do reino e outros ingredientes que você deve descobrir.

6. Sopa de Egusi (Ensopado de Semente de Melão) com Fufu (Nigéria)

pratos típicos da África
Sopa de Egusi

Você está na Nigéria? Especificamente, na parte oriental do país? Então você fará bem em experimentar a espetacular sopa Egusi com folhas de espinafre. Englobando uma variedade de carnes, peixes, temperos, óleos e outros condimentos, a sopa Egusi serve bem com arroz, batatas, inhame moído ou bolas de fufu bem feitas.

7. Nyama na irio (Quênia)

culinária africana
Nyama na irio

Este prato muito amado, inicialmente um alimento básico do povo Kikuyu que se espalhou pelo Quênia, inclui purê de batatas, ervilhas, feijões, milho e cebola e geralmente é servido com carne assada com especiarias, apoiada por condimentos e especiarias que tornam esta comida muito apetitosa.

8. Koshari, Egito (Norte de África)

Koshari
Koshari

Koshari é uma refeição favorita da família egípcia comum. Uma delícia vegetariana saudável de arroz, lentilhas, macarrão, alho e grão de bico, reunidos por um molho de tomate picante e recheados com cebola frita.

9. Alloco (Costa do Marfim)

Alloco
Alloco

Geralmente considerado um lanche, o Alloco consiste em banana frita marfinense servida com pimenta, cebola ou ovo e saboroso molho de tomate. Famoso por seu sabor único e facilidade de preparação, você não irá resistir a provar esta deliciosa iguaria da Costa do Marfim.

10. Pap en Vleis / Shisa Nyama (África do Sul)

comidas africanas
Pap en Vleis / Shisa Nyama

Este alimento é considerado uma instituição, não apenas na África do Sul, mas em toda a extensão da região. Trata-se de uma refeição com carnes cozidas ou grelhadas e amido, que com acompanhamentos obrigatórios como chakalaka (mistura de tomate, pimento e cebola) ou molho picante.

11. Galinha Piri piri (Moçambique)

Galinha Piri piri
Galinha Piri piri

É uma das comidas africanas mais famosas fora do continente. A cozinha de Moçambique é uma mistura inebriante de sabores africanos, portugueses, orientais e árabes.

Camarões apetitosos e frutos do mar são muitas vezes a primeira escolha para os visitantes de Maputo, mas não perca o icônico prato moçambicano Galinha à Zambeziana, um suculento banquete de frango cozido com limão, pimenta, alho, leite de coco e molho piri piri.

É geralmente conhecido pelos turistas simplesmente como galinha piri piri e é tradicionalmente servida com matapa, um prato de folhas de mandioca cozidas em molho de amendoim.

12. Bunny Chow (África do Sul)

Bunny Chow
Bunny Chow

Ninguém sabe ao certo como surgiu mas o certo é que este meio pão ou um pedaço de pão branco vazio, recheado com caril quente é um dos alimentos de rua mais apreciados da África do Sul.

13. Biryanis e Pilaus (Zanzibar)

Biryani
Biryani

Há todo tipo de variação no biryani, variando de humildes assembléias de vegetais a mais complexas, incorporando carne e frutos do mar. O Pilau tende a ser um prato generosamente temperado com cardamomo, cominho e pimenta. Ambos são deliciosos acompanhados de kachumbari, uma salada fresca de cebola e tomate, popular em toda a África Oriental.

14. Ful medames (Egito)

Ful medames
Ful medames

O Ful Medames é um dos pratos nacionais do país, composto por favas cozidas com especiarias e azeite. Os feijões secos são frequentemente cozidos durante a noite e servidos no café da manhã com ovos e pão pita.

15. Kapenta com sadza (Zimbábue)

Kapenta com sadza
Kapenta com sadza

O Kapenta, que compreende duas espécies de pequenos peixes de água doce nativos do Lago Tanganyika, foi introduzido no Lago Kariba e agora é uma fonte muito apreciada de proteína para as populações de lagos da Zâmbia e Zimbábue.

Como muitos pratos africanos, o kapenta é frequentemente acompanhado por uma montanha de mingau de milho delicioso, conhecido no Zimbábue como sadza. O Kapenta está disponível tanto seco quanto fresco, e também é cozido com tomate, cebola e farinha de amendoim e servido com verduras frescas.

Não pegue uma faca e garfo para devorar seu kapenta: a maneira tradicional de comer este prato é pegar o sadza com a mão e mergulhá-lo ou enrolá-lo no peixe e condimentos que o acompanham.

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