Quando pensamos em renovar o nosso menu diário, frequentemente procuramos por receitas que combinem simplicidade com um toque de novidade. A massada de peixe à Alentejana, com a sua mistura harmoniosa de sabores do mar e texturas variadas, é uma opção que promete trazer um sopro de frescura à sua cozinha.
Esta receita tradicional do Alentejo, conhecida pela sua riqueza e simplicidade, é uma forma deliciosa de incorporar peixe e massa num único prato, trazendo a essência da cozinha portuguesa para a sua mesa.
A preparação desta massada não só é prática como também permite a exploração de diferentes sabores, dependendo do tipo de peixe escolhido. A combinação de ingredientes frescos e aromáticos garante um prato cheio de cor e sabor, que se destaca pela sua facilidade de execução e resultado final delicioso.
A massada de peixe à Alentejana é a escolha ideal para um almoço ou jantar especial, onde o objetivo é impressionar sem complicações. Aprenda a fazê-la com esta receita tradicional e surpreenda os seus convidados com os sabores mais típicos do Alentejo.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe à sua escolha
- 250 gramas de massa
- 300 gramas de camarão
- 100 gramas de alho francês
- 200 gramas de cenoura
- 1 cebola
- 1 tomate grande maduro
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Q.b. de sal
- Q.b. de azeite
- Q.b. de coentros
Preparação:
- Inicie cozendo o peixe em água salgada por 10 minutos.
- Refogue cebola e alhos picados em azeite numa panela separada.
- Adicione alho francês, tomate sem pele e em pedaços, cenoura em rodelas e a folha de louro. Cozinhe até amaciar.
- Incorpore o caldo da cozedura do peixe. Ajuste o sal se necessário.
- Adicione a massa e cozinhe conforme a sua preferência.
- Junte o peixe lascado e sem espinhas e o camarão cozido e descascado. Misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize polvilhando com coentros ou poejo.
Dicas:
Para uma variação, use salsa ao invés de coentros na finalização.
Potencialize o sabor triturando as cascas e cabeças dos camarões, coando e adicionando o líquido ao refogado.
Dependendo do peixe, pode ser necessário coar o caldo antes de adicioná-lo à massada.
Para um toque especial, adicione um pouco de vinho branco ao refogado antes da massa e deixe evaporar.
Utilize tomate em lata ou polpa se não tiver tomate maduro disponível.
Experimente diferentes tipos de massa para variar a textura.
Caso prefira, acrescente outros frutos do mar para uma massada mais rica.
Sirva acompanhado de um vinho branco fresco para complementar o sabor.
Para uma apresentação mais elegante, decore com raminhos de ervas frescas.
A massada pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir, mantendo todo o sabor.