Frango à Brás é uma adaptação da clássica receita portuguesa, Bacalhau à Brás, onde o frango substitui o bacalhau, oferecendo uma alternativa suave e saborosa. Este prato, com origem na tradição culinária de Portugal, é conhecido pela sua simplicidade e sabor, adaptando-se bem a diversas ocasiões.
A preparação do Frango à Brás é direta, combinando ingredientes comuns de forma a criar um prato equilibrado e satisfatório. O frango desfiado, as batatas fritas palha, os ovos e a cebola formam a base deste prato, realçado pelo sabor das ervas aromáticas.
A escolha de ingredientes de qualidade é crucial para o sucesso desta receita, realçando os sabores naturais dos componentes. A simplicidade do Frango à Brás permite também uma personalização conforme as preferências individuais, adaptando-se a diferentes paladares.
Este prato é uma demonstração da flexibilidade da culinária portuguesa, permitindo variações e ajustes, tornando cada preparação uma experiência única. Segue-se a receita e algumas dicas para a confeção deste prato tradicional.
Ingredientes:
- 400g de frango cozido e desfiado
- 200g de batatas fritas palha
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 6 ovos
- Salsa picada q.b.
- Azeitonas pretas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
- Adicione o frango desfiado ao refogado, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Incorpore as batatas fritas palha na mistura de frango, envolvendo bem.
- Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta, e depois adicione-os à frigideira, mexendo sempre até que os ovos estejam cozidos, mas ainda húmidos.
- Retire do lume, acrescente a salsa picada e envolva delicadamente.
- Sirva imediatamente, decorado com azeitonas pretas.
Dicas:
Para um sabor mais intenso, cozinhe o frango em caldo de galinha e utilize o caldo restante para adicionar mais sabor ao prato.
Certifique-se de que o frango está bem desfiado para garantir que se integre perfeitamente com os outros ingredientes.
Use batatas fritas palha de boa qualidade para garantir o estaladiço ideal no prato.
Para uma versão mais saudável, pode optar por batatas fritas palha caseiras, feitas no forno.
Bata os ovos com um pouco de leite ou natas para um resultado mais cremoso.
Não cozinhe demais os ovos para evitar que o prato fique seco.
Adicione ervas aromáticas a gosto, como coentros ou cebolinho, para variar o sabor.
Se desejar, pode incluir um pouco de queijo ralado antes de adicionar os ovos para um toque extra de sabor.
Sirva o Frango à Brás com uma salada verde fresca para um jantar equilibrado.
Experimente adicionar um toque de limão no final para um sabor cítrico que contrasta perfeitamente com a riqueza do prato.
Obrigada pelas dicas.
Gastei muito