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Doce de tomate

Um doce clássico e cheio de sabor, muito fácil de fazer em casa. Delicie-se com esta receita simples e fácil de doce de tomate!

Beatriz Alves por Beatriz Alves
Jan 11, 2021
em Gastronomia
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Doce de tomate

Doce de tomate

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O doce (ou compota) de tomate é um daqueles sabores que está presente na nossa vida desde que temos memória. Afinal, quantos de nós não nos lembramos de o comer em casa de avós, ou até dos nossos pais? Criado numa altura em que se aproveitava tudo, este doce era feito no final do verão, para aproveitar o excesso de tomate das hortas. 

Quer fazer este doce de tomate em casa? Veja os ingredientes de que vai precisar e prepare-se para o sabor único desta compota!

Doce de tomate

Doce de tomate

Um doce clássico e cheio de sabor, muito fácil de fazer em casa. Delicie-se com esta receita simples e fácil de doce de tomate!
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Preparação 15 mins
Cozedura 45 mins
Total Time 1 hr
Refeição Doce
Cuisine Contemporânea
Doses 10
Calorias 209 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates maduros
  • 500 g de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela

Preparação
 

  • Pele os tomates, passando-os por água quente e de seguida por água fria.
  • Coloque os tomates pelados numa panela.
  • Leve a panela com os tomates a lume brando e junte-lhe o açúcar e o pau de canela.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando a mistura de tomate fizer ponto de estrada, desligue o fogo, retire o pau de canela e coloque o doce em frascos previamente esterilizados.
  • Tape bem os frascos e deixe-os de cabeça para baixo durante 24 horas, para criarem vácuo.

Dicas

  • Pode juntar a casca de um limão ao doce enquanto este cozinha. Não se esqueça de a retirar antes de guardar o doce em frascos.
  • Deixe o tomate alguns minutos na água quente e alguns minutos na água fria para o pelar com mais facilidade.
  • Também pode fazer um corte em cruz na base do tomate e colocá-lo por cima de uma fonte de calor (o fogão, por exemplo). Dessa forma, conseguirá pelar o tomate facilmente.
  • O seu doce está em ponto de estrada quando passar a colher na panela e conseguir ver o fundo desta (o doce forma uma “estrada”).
  • Junte uma pitada de sal ao doce para conseguir equilibrar mais os sabores.
  • Para esterilizar os frascos, deixe-os em água quente durante pelo menos 15 minutos. Também pode fazer a esterilização no forno.
  • Reutilize frascos que tenha por casa para guardar este doce. Pode ser conservado durante 1 ano em vácuo.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 209kcalHidratos de Carbono: 53gProteínas: 1gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 19mgPotássio: 304mgFibras: 1gAçúcar: 51gVitamina A: 833IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 14mgVitamina E: 1mgVitamina K: 8µgCálcio: 55mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 16mgFósforo: 26mgSelénio: 1µgZinco: 1mg
Keyword compota, compota de tomate, doce de tomate
Tags: doce de tomatereceitas
Beatriz Alves

Beatriz Alves

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