A culinária, como as restantes áreas da vida atual, também se rege por tendências. Nos dias de hoje, descobrir estas tendências é algo simples, na medida em que elas se relacionam, de forma direta e inegável, com as preferências e objetivos globalmente visíveis.
A tendência fit, por exemplo, faz com que os ingredientes saudáveis se tornem estrelas na confeção dos pratos; ao mesmo tempo que a procura pelas propriedades mais saudáveis leva muitas pessoas a cozinhar com CBD e que a busca da sustentabilidade ambiental cria uma culinária orientada para uma melhor rentabilização dos ingredientes, um uso mais consciente e um combate ao desperdício.
Ao longo dos anos, todos podemos verificar que a procura se altera, o que faz com que, de forma bastante interessante, alguns ingredientes e métodos culinários ganhem destaque nos programas televisivos, nos supermercados e nas nossas casas.
Ancoradas na saúde, no aspeto físico e na promoção de um meio ambiente mais sadio, estas tendências podem ser algo muito positivo.
Venha conhecer melhor o problema do desperdício alimentar e compreender as vantagens de uma culinária ecologicamente consciente e que combata o desperdício.
O desperdício alimentar e a sustentabilidade
Como sabemos, os meios estão distribuídos globalmente de uma forma desigual, o que faz com que, enquanto algumas pessoas têm um grande acesso a bens alimentares, outras vivem situações complexas, alimentando-se de forma insuficiente.
Esta consciência tem vindo a tornar-se mais presente na rotina culinária ocidental, motivando um melhor entendimento sobre as formas como a relação com a comida motivava, por um lado, um desperdício evitável de alimentos e, por outro, uma sobreprodução que estava a causar o declínio ambiental.
A consciência destas duas realidades esteve na base da criação de um novo conceito culinário, onde o combate ao desperdício está no centro da narrativa.
Cozinhar contra o desperdício: as vantagens
O combate ao desperdício na confeção de alimentos é algo que pode ser feito de formas simples. Cascas de batata, por exemplo, podem ser uma excelente entrada salgada, quando fritas e, da mesma maneira, uma infusão saudável pode ser feita a partir de cascas de fruta, incluindo ananás.
Como os exemplos acima mencionados, muitos outros poderiam dar-se para demonstrar como a culinária pode ser mais vasta e sustentável, ajudando a evitar o desperdício alimentar.
Além de se criar um meio ambiente mais saudável, já que esta consciência motiva um melhor aproveitamento dos recursos, existe ainda, inerente a esta forma de cozinhar, um benefício para a saúde humana.
Muitos dos elementos que frequentemente se descartavam, como sementes ou pele de alimentos, têm propriedades nutricionais incríveis. Nos legumes e frutos, por exemplo, a casca é, por norma, a componente com maior diversidade vitamínica e, como tal, pode melhorar significativamente o aporte das principais vitaminas para o nosso organismo.
Assim, a nova tendência contra o desperdício não é apenas uma forma de melhorar o meio ambiente mas também uma forma ambientalmente consciente de melhorar a nossa saúde.
