O bolo de cenoura e coco é uma sobremesa que combina dois ingredientes clássicos de forma harmoniosa, resultando num bolo deliciosamente húmido e saboroso. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche em família ou como complemento de um chá da tarde com amigos.
Este bolo, pela sua simplicidade e sabor, tornou-se um favorito em muitos lares. A cenoura, além de conferir humidade, dá ao bolo uma cor vibrante e natural, enquanto o coco adiciona uma textura interessante e um aroma tropical.
O bolo de cenoura e coco é também uma opção relativamente saudável dentro do universo dos bolos. A cenoura, um legume rico em nutrientes, traz benefícios adicionais à receita, fazendo deste bolo uma escolha mais consciente para quem procura opções de sobremesas um pouco mais equilibradas.
Apesar da sua aparência e sabor sofisticados, este bolo é surpreendentemente fácil de preparar, tornando-o acessível até mesmo para os menos experientes na cozinha. Seguindo algumas dicas simples, é possível obter um bolo de cenoura e coco perfeito, pronto para impressionar os convidados ou para desfrutar num momento de conforto.
Ingredientes:
- 3 cenouras médias, raladas
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 50 g de coco ralado
- 4 ovos
- 100 ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
- Adicione o óleo e continue a bater.
- Junte as cenouras raladas e o coco ralado à mistura.
- Peneire a farinha com o fermento, a canela e o sal, e adicione à mistura.
- Envolva tudo delicadamente.
- Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
- Sirva simples ou com uma cobertura de sua escolha.
Dicas:
Escolha cenouras frescas e firmes para um sabor mais doce e uma textura húmida.
Bata bem os ovos com o açúcar para garantir que o bolo fique leve e fofo.
Use óleo de sabor neutro, como o de girassol ou canola.
Rale a cenoura finamente para uma melhor distribuição na massa.
Ao adicionar o coco, opte por coco ralado de boa qualidade.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo abata.
Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
Deixe o bolo arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar para evitar que se desfaça.
Guarde o bolo numa caixa hermética para manter a sua humidade.
Experimente adicionar nozes ou passas à massa para uma variação da receita.