O bacalhau gratinado com batata palha é um prato perfeito para um almoço em família ou para impressionar convidados sem precisar de perder muito tempo na cozinha.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 200 g de batata palha
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 300 ml de leite
- 200 ml de natas
- 40 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 100 g de queijo ralado
- Azeite q.b.
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos.
- Escorra, deixe arrefecer ligeiramente e desfie em lascas.
- Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados.
- Junte o bacalhau desfiado e envolva bem, deixando cozer durante 3 minutos.
- Adicione a batata palha e misture tudo.
- Para o molho, derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- Junte as natas ao molho, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem.
- Envolva o molho na mistura de bacalhau e batata palha.
- Transfira para um tabuleiro de forno, espalhe bem e cubra com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
