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Arroz de pato

Uma receita típica portuguesa que satisfaz os paladares mais exigentes e que faz sempre sucesso. Aprenda a fazer um delicioso arroz de pato.

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Arroz de pato
Arroz de pato

O arroz de pato é um dos grandes destaques da cozinha tradicional portuguesa, e há uma boa razão para isso. Fácil de preparar, mas nem por isso menos delicioso, esta é uma daquelas receitas que fica bem tanto em ocasiões especiais como em refeições do dia-a-dia.

Por isso, reúna os ingredientes e prepare esta receita de arroz de pato simples e rápida, e surpreenda a sua família com o sabor. Aprenda a fazer um delicioso arroz de pato!

Arroz de pato

Arroz de pato

Um bom arroz de pato nunca caiu mal a ninguém e é a receita perfeita para juntar amigos e família na sua mesa.
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Preparação 20 mins
Cozedura 1 hr 10 mins
Tempo total 1 hr 30 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 969 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 1 chouriço de carne
  • 600 g arroz agulha
  • 1 cenoura
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Coza o pato, a cenoura e o chouriço (sem pele) numa panela com água durante cerca de 45 minutos. De seguida, desfie o pato (sem aproveitar a pele e os ossos), corte o chouriço em cubos e a cenoura em rodelas.
  • Leve um tacho a lume brando, e coloque metade do azeite, duas cebolas e alho picados finamente, deixando refogar durante uns minutos. Quando tudo estiver bem dourado, retire do lume e junte o pato, o chouriço e um pouco da água de cozedura do pato. Misture bem e reserve.
  • Deite 8dl do caldo de cozer o pato num tacho e junte 4 dl de água. Deixe que tudo aqueça bem.
  • Deite num tacho a cebola que faltava, finamente picada, junte o resto do azeite e refogue até a cebola dourar. Adicione o arroz e envolva-o durante 5 minutos, mexendo para não queimar. Adicione o caldo que aqueceu no ponto 3 e retifique os temperos, se necessário. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
  • Desligue o lume e deixe o arroz repousar alguns minutos tapado. Depois, passe um garfo para soltar o arroz, juntando mais água de cozedura se for necessário humedecer mais o arroz.
  • Ligue o forno a 210 graus. Deite metade do arroz na travessa ou tabuleiro de barro, seguido do pato desfiado e do chouriço. Cubra com o restante arroz e pincele com o ovo, previamente batido com um pouco de água. Disponha as rodelas de cenoura por cima, para decoração.
  • Leve o arroz ao forno durante 10 minutos. Sirva com a salsa cortada finamente e polvilhada por cima do arroz.

Dicas

  • Dê mais sabor ao seu pato cozendo-o com uma casquinha de limão, uma folha de louro, um ramo de salsa e com 3 cravinhos espetados na pele.
  • Pode também juntar bacon a este clássico (cerca de 200g). Coza-o juntamente com o pato para dar mais sabor ao caldo e no final coloque-o por cima do arroz, como as rodelas de cenoura, para decorar o prato.
  • Pode também juntar hortelã ao seu arroz de pato, para um toque de frescura que vai fazer toda a diferença. 6 folhas de hortelã são o suficiente para dar mais vida ao prato (adicione as folhas ao seu arroz antes de o levar ao forno).

Dados Nutricionais

Dose: 250gCalorias: 969kcalHidratos de Carbono: 86gProteínas: 26gGorduras: 56gGorduras Saturadas: 19gColesterol: 134mgSódio: 195mgPotássio: 539mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 1977IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 3mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 8mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 12µgCálcio: 62mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 54mgFósforo: 345mgSelénio: 33µgZinco: 3mg
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